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Rejoignez Claude Aussage, constructeur de fours expert, pour une semaine de formation et d'application pratique de la construction de fours. 4 - 8 septembre 2024.


 Mon atelier Construction de fours à bois et technologie de cuisson est un cours pratique d'une semaine complète. Vous apprendrez toutes les connaissances nécessaires pour démarrer votre propre projet de construction de four. Les aspects pratiques et « théoriques » seront expliqués. Des temps de questions/réponses et d'échanges sur des projets personnels sont également prévus au programme.


 L’enseignement est disponible en anglais et en français.


 termes et conditions

Atelier de construction de four avec Claude Aussage

500,00 €Prix
  • Choisissez votre hébergement. Le tarif est fourni lors de la sélection parmi ces options.

    • Hors site : organisez votre propre hébergement local dans un B&B ou un camping. Nous pouvons fournir quelques noms de services locaux, et chaque participant doit gérer ses propres réservations.
    • Camping sur place : Apportez votre tente et campez dans le parc de 15ha du château. Vous pouvez arriver la veille et repartir le lendemain de l'atelier. Utilisez les toilettes et la cuisine du château.
    • B&B au Château : Réservez l'une des 4 chambres d'hôtes disponibles au château. Mélange de toilettes attenantes et communes. Vous pouvez arriver la veille et repartir le lendemain de l'atelier. Les chambres sont disponibles selon le premier arrivé, premier servi. Le petit-déjeuner continental est inclus dans le tarif.
  • Le programme général est le suivant, il pourra être adapté en fonction du groupe et/ou
    conditions locales.
    Jour 1

    • Présentation de groupe
    • Différents types de fours, le plan de notre petit four à bois.
    • Point sur les matériaux et on commence à construire le four.
    • Présentation : « Contrôle du four, effets sur les pièces »...

     Jour 2

    •  Construire le four
    • Présentation : « A l'intérieur du four, combustion du bois, flux et chaleur »

     Jour 3

    • Finir le four. 
    • Chargement des pièces.
    • Vous pouvez apporter quelques petites pièces biscuitées, 5 à 10 pièces de taille d'un bol environ, nous cuirons à haute température ( >1250°C).
    • Questions/Réponses

     Jour 4

    •  Cuisson. 
    • Approche de la conduite d'un four à bois, observations, documentation...

     Jour 5

    • Déchargement du four, analyse des résultats & discussion.
    • Actualisation des connaissances acquises.
    • Discussion, conseils pour projets personnels.
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